Herbstzeit - Kürbiszeit

[Silvia]

Meine Kürbis-Lieblingsrezepte

Rindergulasch mit Kürbis

Zutaten für 4 Personen

2 Esslöffel Öl, 7 Esslöffel Essig, 500 g Rindergulasch, 80 g Rosinen, 750 g Kürbisfruchtfleisch, 380 ml Brühe, 350 g Zwiebel, Zucker, Pfeffer, Salz

Das Gulasch und die gewürfelte Zwiebel im Öl anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Zucker und Rosinen dazugeben und etwa eine Stunde schmoren. Nach dem Ende der Garzeit das gewürfelte Kürbisfrucht-fleisch dazugeben und noch einmal 10 Minuten schmoren. Mit dem Essig süß-sauer abschmecken.

Ich esse einfach ein Brötchen dazu



Chili con Kürbis

Zutaten für 4 Personen

4 Zwiebel, 2 Knoblaufchzehen, 2 rote und grüne Paprika, 4 Bleichsellerie, 400 g Kürbis (Hokkaido-Kürbis), 350 g Tatar, 2 Teelöffel Öl, 2 Dose(n) stückige Tomaten, 4 Teelöffel Tomatenmark, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Chili-Con-Carne-Würzer, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Prise Zucker

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Bleichsellerie würfeln. Den Kürbis in Würfel schneiden (oder mit einem Melonenausstecher Kugeln ausstechen) Das Tatar mit dem Öl anbraten und das Gemüse dazugeben. Anschließend die stückigen Tomaten , das Tomatenmark und die Gemüsebrühe zufügen. Den hili-Con-Carne Würzer zugeben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und der Prise Zucker abschmecken.

Den Bleichsellerie mag ich nicht - lasse ich weg und nehm dafür einen ganzen Hokkaido, ebenso nehm ich 500 gr. Rinderhack statt Tatar und statt Chili con Carne Würzer nehm ich getrocknete Chilis und hacke die klein

auch hier esse ich einfach ein Brötchen dazu

[Wolf6c]

danke Dir für das tolle Rezept..

[paule]

Tolles Rezept, Silvia! Das wird in kommender Saison ausprobiert!

[Kawa6]

Hey, vielleicht kannst du mir helfen. Letzten Herbst habe ich zum ersten Mal versucht eine Kürbissuppe selber zu machen, aber irgendwie schmeckte sie komisch
Vielleicht hast du ein tolles Rezept für eine leckere Kürbissuppe?